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【引用】家常菜 [ 腊肠炒荷兰豆 ]  

2011-07-14 13:16:35|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常菜 [ 腊肠炒荷兰豆 ] - 知了 - 知了
介绍:
    [腊肠炒荷兰豆]
腊肉香软,荷兰豆清脆,做法也非常简单!
 
 
主料:荷兰豆、 腊肠
配料:姜、蒜、食用油、盐、十三香
家常菜 [ 腊肠炒荷兰豆 ] - 知了 - 知了

 
制作方法:
1. 荷兰豆折去两头两边筋角部分,清水洗净后再入开水中焯水,然后过凉水待用;
家常菜 [ 腊肠炒荷兰豆 ] - 知了 - 知了
2.腊肠切片,因为是腌肉很硬很咸,这里要先用冷水泡10分钟左右使肉质变软,味道变淡;
3.将泡过水的腊肠沥水后,加入少许干淀粉,拌匀;
家常菜 [ 腊肠炒荷兰豆 ] - 知了 - 知了

4. 热锅冷油,油温上来后倒入切好的姜、蒜粒爆香,然后用小火将腊肠先煸炒半分钟左右,改调大火,倒入沥水后的荷兰豆快速翻炒;
5. 最后加入适量盐、十三香粉炒匀入味即可。
(炒制过程没拍,因为时间紧,用大火炒,炒太久了荷兰豆就会变软,吃起来不够脆就不好吃了)
 
 
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